Με πάστα ελιάς

Υλικά:

1 φλ. ελιές   ∗   2 κ.σ. κάπαρη   ∗   4 κ.σ. ελαιόλαδο   ∗   1-2  σκελίδες  σκόρδο   ∗   χυμό μισού ζουμερού λεμονιού   ∗   λίγο ξύσμα λεμονιού   ∗   1 κοφτό κ.γ. ρίγανη ή 1-2 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο ή βασιλικό   ∗   φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Βγάζουμε τα κουκούτσια από τις ελιές και τις βάζουμε σε multi  ή μπλέντερ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλέθουμε ώστε να έχει το άλειμμα την υφή που μας αρέσει (βελουτέ ή κοκκώδες). Περιμένουμε 1-2 ώρες να αναμειχθούν οι γεύσεις και σερβίρουμε.

Διατηρούμε σε μπολ που σκεπάζει, στο ψυγείο για μια εβδομάδα τουλάχιστον. Πριν τη χρησιμοποιήσουμε την αφήνουμε δέκα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να ρευστοποιηθεί το ελαιόλαδο που στερεοποιήθηκε στο ψυγείο.

 

Tip:

Ταιριάζει πολύ με κρίθινα κρητικά παξιμάδια.

Αν η κάπαρη ή οι ελιές που θα χρησιμοποιήσουμε δεν έχουν ξύδι, καλό θα ήταν να προσθέσουμε στην πάστα μας 1 κουταλιά της σούπας.

Δοκιμάζουμε την πάστα μας και διορθώνουμε τη γεύση με χυμό λεμονιού ή μυρωδικά, χωρίς όμως να το παρακάνουμε και καλύψουμε την γεύση και το άρωμα των ελιών.

5 Ιουνίου 2015
πάστα ελιάς

Πάστα ελιάς (άλειμμα)

Υλικά: 1 φλ. ελιές   ∗   2 κ.σ. κάπαρη   ∗   4 κ.σ. ελαιόλαδο   ∗   1-2  σκελίδες  σκόρδο   ∗   χυμό μισού ζουμερού λεμονιού   ∗   λίγο ξύσμα λεμονιού   ∗   1 κοφτό κ.γ. ρίγανη ή 1-2 κλαράκια φρέσκο […]
5 Ιουνίου 2015
παλμιέ με πάστα ελιάς

Παλμιέ με πάστα ελιάς

Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας   ∗   100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι (μαύρες ή πράσινες)   ∗  2 αντζούγιες   ∗  1 σκ. σκόρδο   ∗  1 κ.σ. κάπαρη ξαλμυρισμένη   ∗  2 φύλλα φρέσκου βασιλικού   ∗  1 κ.γ. […]
9 Φεβρουαρίου 2015
κριστίνια σφολιάτας

Κριτσίνια σφολιάτας

Υλικά: 1 πακέτο σφολιάτα   ∗   τυρί τριμμένο   ∗   σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ   ∗   ζαμπόν   ∗   πάστα ελιάς   ∗   άνηθο   ∗   ελάχιστο γάλα   Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 με 200 βαθμούς. Βγάζουμε τη σφολιάτα από το ψυγείο και την αφήνουμε […]
9 Φεβρουαρίου 2015
στρούντελ

Στρούντελ με πάστα ελιάς και πιπεριά

Υλικά (για 6 μερίδες): 1 φύλλο σφολιάτας   ∗   3 κ.σ. πάστα ελιάς πικάντικη από ελιές Καλαμών   ∗  200γρ. κασέρι πικάντικο τριμμένο   ∗  5-6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες   ∗  1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη   ∗  1 πράσινη πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη   ∗ […]
9 Φεβρουαρίου 2015
κράκερ με πάστα ελιάς

Kρακεράκια με πάστα ελιάς

Υλικά (για 6-8 μερίδες): 350γρ. ελιές Καλαμών   ∗   1 κ.σ. ελαιόλαδο   ∗  1 κ.σ. χυμό λεμόνι   ∗  1 κ.γ. ξερό δυόσμο   ∗  1 κ.γ. ρίγανη   ∗  1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη   ∗  κρακεράκια   Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις ελιές από το […]