Με ελιές Αμφίσσης

Υλικά:

2 λαβράκια   ∗   1 κ.σ. χυμός λεμονιού   ∗  3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο   ∗  10 φύλλα φρέσκου εστραγκόν   ∗  8 φιλέτα ντομάτας (μία ντομάτα ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη, κομμένη στα 8)   ∗  ροδέλες μαύρης ελιάς

 

Εκτέλεση:

Για να πάρει χρώμα το δέρμα του ψαριού αρχικά το σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται επίσης ζουμερή και η σάρκα του. Έπειτα ψήνουμε το ψάρι στο φούρνο.

Σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το λάδι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και στο τέλος ρίχνουμε τη ντομάτα, τις ελιές και το φρέσκο εστραγκόν. Βγάζουμε από τη φωτιά.

Αφού ετοιμαστεί το ψάρι σερβίρουμε με το λαδολέμονο που ετοιμάσαμε.

 

Tips:

Ένα λαβράκι  600-700 γρ χρειάζεται περίπου 10-15 λεπτά ψήσιμο στους 220 βαθμούς.

Εάν δεν μπορούμε να βρούμε φρέσκο εστραγκόν μπορούμε να βάλετε φρέσκο πλατύφυλλο βασιλικό.

9 Φεβρουαρίου 2015
Λαυράκι ψητό με λαδολέμονο και ελιές

Λαβράκι ψητό με λαδολέμονο και ελιές

Υλικά: 2 λαβράκια   ∗   1 κ.σ. χυμός λεμονιού   ∗  3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο   ∗  10 φύλλα φρέσκου εστραγκόν   ∗  8 φιλέτα ντομάτας (μία ντομάτα ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη, κομμένη στα 8)   ∗  ροδέλες μαύρης ελιάς   Εκτέλεση: Για να […]
9 Φεβρουαρίου 2015
Νηστίσιμη μανιταρόπιτα με ελιές

Μανιταρόπιτα με ελιές

Υλικά (4-6 μερίδες): 1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο   ∗   1 κ. μανιτάρια   ∗   2-3 κρεμμύδια   ∗   4 σκ. σκόρδο   ∗   1 μάτσο δυόσμο φρέσκο   ∗   αλάτι   ∗   πιπέρι   ∗   1 συσκευασία κόκκινη σάλτσα με […]
9 Φεβρουαρίου 2015
Μπρόκολο με σάλτσα γιαουρτιού

Μπρόκολο με σάλτσα γιαουρτιού και ελιές

Υλικά: 1 μπρόκολο   ∗   2 καρότα τριμμένα   ∗   1 σέλερι ψιλοκομμένο   ∗   ½ πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες   ∗   ½ πιπεριά κίτρινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες   ∗   1 κ.σ. σταφίδες ξανθές   ∗   1 […]
9 Φεβρουαρίου 2015
Μεσογειακή σαλάτα με λαχανικά & ελιές

Μεσογειακή σαλάτα με λαχανικά & ελιές

Υλικά: 2 αγγούρια μέτρια   ∗   2 πιπεριές πράσινες   ∗   1 κρεμμύδι ξερό   ∗   200γρ. τυρί φέτα   ∗   4-5 μέτριες κόκκινες ντομάτες   ∗   1 φλ. μαύρες ελιές   ∗   1 φλ. πράσινες ελιές   ∗   ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό   ∗   ½ ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο   ∗ […]
9 Φεβρουαρίου 2015
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Muffin pizza με φέτα & ελιές ροδέλες

Υλικά (περίπου 4 μερίδες): 2 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο   ∗   2/3 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι   ∗   2/3 φλ. ψιλοκομμένη κόκκινη (γλυκιά) πιπεριά   ∗   1/3 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης   ∗   1/3 φλ. αλεύρι για όλες […]