Με ελαιόλαδο

Υλικά:

1 1/3 φλ. (330 ml)  γάλα πλήρες   ∗   ½ φλιτζάνι  (100 g)  ζάχαρη   ∗   1 πρέζα αλάτι   ∗   1 φλιτζάνι  (250 ml)  κρέμα γάλακτος   ∗   6 κρόκοι από μεγάλα αυγά   ∗   ½ φλ. (125 ml)  εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (φρουτώδες)

 

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεσαίου μεγέθους κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τους 6 κρόκους σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε δυνατά με το σύρμα μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε σιγά-σιγά λίγο χλιαρό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε τα αυγά πίσω στο κατσαρολάκι με το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην «κόψουν» τα αυγά. Τοποθετούμε και πάλι το μίγμα στη φωτιά (μέτρια) χωρίς να σταματάμε να  ανακατεύουμε, μέχρι το μίγμα να «δέσει» χωρίς να γίνει πολύ παχύρευστο.

Στο μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τοποθετούμε από πάνω ένα σουρωτήρι και περνάμε από μέσα το μίγμα γάλακτος-αυγών. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε το μισό φλιτζάνι εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Τοποθετούμε το μπολ πάνω σε ένα άλλο το οποίο προηγουμένως έχουμε γεμίσει με παγάκια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να κρυώσει. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για λίγες ώρες. Εφόσον έχει κρυώσει καλά, το ρίχνουμε στην παγωτομηχανή και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

Το παγωτό  ελαιολάδου είναι έτοιμο να το σερβίρουμε ή να το φυλάξουμε στην κατάψυξη σε μικρά πλαστικά μπολάκια. Σερβίρεται με το ντρέσινγκ ή φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μας.

4 Ιουνίου 2015
pagoto-elaiolado

Παγωτό με ελαιόλαδο

Υλικά: 1 1/3 φλ. (330 ml)  γάλα πλήρες   ∗   ½ φλιτζάνι  (100 g)  ζάχαρη   ∗   1 πρέζα αλάτι   ∗   1 φλιτζάνι  (250 ml)  κρέμα γάλακτος   ∗   6 κρόκοι από μεγάλα αυγά   ∗   ½ φλ. (125 ml)  εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (φρουτώδες)   […]
4 Ιουνίου 2015
Μοσχαράκι-με-Μπάμιες

Μπάμιες με χοιρινό και μελιτζάνες

Υλικά: ½κ. μπάμιες   ∗   1κ. χοιρινό κομμένο σε μερίδες   ∗   1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο   ∗   3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες   ∗   1 μελιτζάνα κομμένη σε μπουκιές   ∗   2 καρότα κομμένα σε ροδέλες   ∗   2 φύλλα δάφνης   ∗   1 κουτί ντοματοχυμός   ∗   1 […]
4 Ιουνίου 2015
Μελιτζάνες γεμιστές με λαχανικά και κατσικίσιο τυρί

Μελιτζάνες γεμιστές με λαχανικά και κατσικίσιο τυρί

Υλικά: 300γρ. μελιτζάνες   ∗   1 μέτριο κολοκύθι   ∗   3 μέτριες ντομάτες   ∗   500γρ. κατσικίσιο τυρί   ∗   1 μικρό ματσάκι βασιλικό   ∗   6 κ.σ. ελαιόλαδο   ∗   πιπέρι   Εκτέλεση: Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και τις ψήνουμε στο γκριλ. Προθερμαίνουμε το […]
4 Ιουνίου 2015
κολοκυθάκια γεμιστά

Κολοκυθάκια γεμιστά

Υλικά: 6 μέτρια κολοκυθάκια   ∗   250γρ. μανιτάρια   ∗   250γρ. καπνιστή γαλοπούλα   ∗   250γρ. τυρί τριμμένο   ∗   1 αυγό   ∗   ελαιόλαδο   ∗   1 ποτήρι κρασί   ∗   1 κονσέρβα έτοιμη σάλτσα ντομάτας (400γρ.)   ∗   200ml […]
3 Ιουνίου 2015
ladera

Ανάμεικτα λαχανικά λαδερά

Υλικά (για 4-6 άτομα): 400γρ. αρακάς   ∗   200γρ. φασολάκια στρογγυλά κομμένα στη μέση   ∗   1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο   ∗   2 καρότα κομμένα σε κύβους   ∗   1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο   ∗   1 φλ. ελαιόλαδο   ∗   1 φλ. χυμό ντομάτας (φρέσκο κατά […]